Desde 1990, Ruta Maya Café ha trabajado en asociación
directa con cooperativas de agricultores indígenas
Mayas para importar café arábica certificado como
orgánico y cultivado a la sombra en las tierras altas de
Chiapas, México hasta nuestros tostadores en Austin,
Texas.
Nuestros socios utilizan la agricultura orgánica
tradicional, métodos como el compost y la rotación de
cultivos, permitiéndoles sostener sus tierras para las
futuras generaciones y al mismo tiempo promover la
conservación de los recursos naturales.
Somos una empresa familiar que opera de manera
independiente y que se ha mantenido así desde hace
más de 30 años.
Cada taza de Café Ruta Maya se elabora siguiendo principios tradicionales de la agricultura Maya. Pasados de generación en generación, estos métodos toman en cuenta los delicados ecosistemas y matices del medio ambiente en las tierras ancestrales de México.
El Café Ruta Maya no contiene fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas. La
ausencia de agentes artificiales en el cultivo y la producción contribuyen a un medio
ambiente más limpio y a una experiencia más saludable para nuestros agricultores y
clientes.
Arábica es una variedad de café especial reconocida por sus perfiles de sabor complejos, bajo amargor y acidez. Los granos de café arábica son versátiles y se pueden utilizar en todas los métodos de preparación, incluyendo espresso, prensa francesa y máquinas de goteo.
El café cultivado a la sombra madura lentamente, desarrollando azúcares naturales y mejorando perfiles de sabor en el proceso. Los cafetales de sombra también filtran el dióxido de carbono proporcionando un hogar para muchas especies de aves y mariposas así también ayudando a retener la humedad del suelo para minimizar la erosión del mismo.
Nuestro café se cultiva a gran altura en un exuberante ambiente tropical en suelos volcánicos, una zona rica en minerales. El producto final es una taza llena de antioxidantes con un perfil sabor a chocolate y nueces.
Tostar en pequeños lotes diariamente nos brinda la posibilidad de monitorear de cerca la calidad de los granos y variabilidad del tostado, detectando fácilmente defectos, generando continuamente productos frescos.
Nuestros granos se compran directamente de las cooperativas de café mayas, en lugar de compra a terceros; importadores o exportadores, pagando a los agricultores precios más altos que los ofrecidos en el mercado, logrando un mayor impacto dentro de la economía local.
Nuestra línea de productos de café en grano incluye tostado medio orgánico en 500 gramos, 1 kilo y 5 libras en bolsas de papel Kraft resellables. La vida útil del producto es de 1 año después de la fecha de tostado.
Nuestro tostado clásico da como resultado una taza de café suave, con cuerpo, rico en aroma y lleno de antioxidantes. Lo puedes disfrutar en diversas preparaciones.